6947869647 [email protected]

Το κόκκινο κρέας δεν συνδέεται με καρδιοπάθεια και πρόωρο θάνατο, δείχνει νέα μελέτη

Στις 31 Μαρτίου του 2021 δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition μελέτη με τίτλο «Συσχέτιση της πρόσληψης μη επεξεργασμένου και επεξεργασμένου κρέατος με θνησιμότητα και καρδιαγγειακές παθήσεις σε 21 χώρες [Μελέτη Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE)]: μια προοπτική μελέτη κοόρτης».

Ας δούμε την περίληψη της μελέτης:

 

Ιστορικό

Οι διατροφικές οδηγίες προτείνουν τον περιορισμό της πρόσληψης κόκκινου κρέατος, επειδή είναι μια σημαντική πηγή μεσαίων και μακρών αλυσίδων κορεσμένων λιπαρών οξέων και θεωρείται ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα στοιχεία συσχέτισης μεταξύ της πρόσληψης μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος και της καρδιοπάθειας είναι ασυνεπή.

 

Σκοπός

Η μελέτη αποσκοπούσε στην αξιολόγηση της συσχέτισης του μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος, των πουλερικών και του επεξεργασμένου κρέατος με τη θνησιμότητα και τη σημαντική καρδιαγγειακή νόσο.

 

Μέθοδοι

Η μελέτη Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) είναι μια κοόρτη 134.297 ατόμων που έχουν εγγραφεί από 21 χώρες χαμηλού, μεσαίου και υψηλού εισοδήματος. Η πρόσληψη τροφής καταγράφηκε χρησιμοποιώντας επικυρωμένα FFQs ανά χώρα. Τα κύρια αποτελέσματα ήταν η ολική θνησιμότητα και η σοβαρή καρδιαγγειακή νόσος.

 

Αποτελέσματα

Στη μελέτη PURE, κατά τη διάρκεια 9,5 ετών παρακολούθησης, καταγράψαμε 7789 θανάτους και 6976 συμβάντα καρδιαγγειακής νόσου. Η υψηλότερη πρόσληψη ανεπεξέργαστου κόκκινου κρέατος (≥250 g/wk έναντι <50 g/wk) δεν συσχετίστηκε σημαντικά με συνολική θνησιμότητα (HR: 0,93, 95% CI: 0,85, 1,02; P-trend = 0,14) ή μείζονα καρδιαγγειακή νόσο (HR : 1,01, 95% CI: 0,92, 1,11; Ρ-trend = 0,72). Ομοίως, δεν παρατηρήθηκε συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης πουλερικών και των αποτελεσμάτων της υγείας. Η υψηλότερη πρόσληψη επεξεργασμένου κρέατος (≥150 g/wk έναντι 0 g/wk) συσχετίστηκε με υψηλότερο κίνδυνο ολικής θνησιμότητας (HR: 1,51; 95% CI: 1,08, 2,10; P-trend = 0,009) και μείζονος καρδιαγγειακής νόσου (HR : 1,46, 95% CI: 1,08, 1,98; Ρ-trend = 0,004).

 

Συμπεράσματα

Σε μια μεγάλη πολυεθνική προοπτική μελέτη, δεν βρήκαμε σημαντικές συσχετίσεις μεταξύ της πρόσληψης μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος και πουλερικών και θνησιμότητας ή μείζονος καρδιαγγειακής νόσου. Αντίθετα, η υψηλότερη πρόσληψη επεξεργασμένου κρέατος συσχετίστηκε με υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας και μείζονος καρδιαγγειακής νόσου.

 

ΣΧΟΛΙΟ ΜΑΡΙΟΥ ΔΗΜΟΠΟΥΛΟΥ

Αυτή η μελέτη δείχνει ξεκάθαρα ότι μπορείτε να τρώτε άφοβα κόκκινο κρέας και πουλερικά, αλλά θα πρέπει να αποφεύγετε το επεξεργασμένο κρέας, δηλαδή τα αλλαντικά.

Παλιότερες όμως μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση κόκκινου κρέατος προκαλεί καρκίνο, καρδιοπάθεια και πρώιμο θάνατο. Οι μελέτες όμως αυτές ήταν προβληματικές. Σε πολλές μελέτες παρατήρησης σχετικά με το κόκκινο κρέας, όσοι έτρωγαν περισσότερο κόκκινο κρέας ήταν γενικά λιγότερο υγιείς. Κατανάλωναν περισσότερες θερμίδες, κάπνιζαν περισσότερο, έπιναν περισσότερο αλκοόλ και ασκούνταν λιγότερο. Επίσης, είχαν διαφορετικά κοινωνικοοικονομικά υπόβαθρα. ήταν λιγότερο μορφωμένοι, κέρδιζαν λιγότερα χρήματα και ήταν πιο πιθανό να είναι άντρες

Όπως δεν μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η κατανάλωση περισσότερου κρέατος τους έκανε να καπνίζουν ή να είναι λιγότερο μορφωμένοι, δεν μπορούμε επίσης να συμπεράνουμε ότι η κατανάλωση περισσότερου κρέατος τους προκάλεσε καρδιακές παθήσεις ή διαβήτη.

Ωστόσο, τα αποτελέσματα της μελέτης PURE δεν υπέφεραν από την ίδια δραματική διαφορά στα βασικά χαρακτηριστικά μεταξύ των συμμετεχόντων που κατανάλωναν κρέας και που δεν κατανάλωναν κρέας. Ίσως ο πολυεθνικός πληθυσμός σε αυτήν τη μελέτη οφείλεται γι’ αυτό σε αντίθεση με το τι συμβαίνει στις δυτικές κοινωνίες.

 

ΠΗΓΗ

Romaina Iqbal, Mahshid Dehghan, Andrew Mente, et al. Associations of unprocessed and processed meat intake with mortality and cardiovascular disease in 21 countries [Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) Study]: a prospective cohort study, The American Journal of Clinical Nutrition, 2021;, nqaa448. https://academic.oup.com/ajcn/advance-article-abstract/doi/10.1093/ajcn/nqaa448/6195530

 

Μάριος Δημόπουλος

Φυσικοπαθητικός (Doctor of Naturopathy)-Διατροφοπαθητικός-Συγγραφέας

Υποψήφιος PhD in Integrative Medicine

Μέλος της American Naturopathic Medical Association

Μέλος του American Council of Applied Clinical Nutrition

Μέλος του American Association of Drugless Practitioners

Μέλος του American Association of Nutritional Consultants

Μέλος του Canadian Association of Natural Nutritional Practitioners

Μέλος της Association for Natural Medicine in Europe

Μέλος της Society of Complementary Alternative and Holistic Practitioners

Μέλος του Παγκύπριου Συνδέσμου Διατροφολόγων

Μέλος του Επαγγελματικού Σωματείου Συμπληρωματικής Ιατρικής και Ανθρωπιστικών Επιστημών (Ε.Σ.Σ.Ι.Α.Σ.)

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies και έχετε διαβάσει την πολιτική απορρήτου μας. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο