Ο γνωστός και ειδικευμένος σε διατροφικά ζητήματα ανθρωπολόγος Leon Abrams σε μελέτη του με τίτλο “Vegetarianism: An anthropological/nutritional evaluation” (Χορτοφαγία: Μια ανθρωπολογική/διατροφική εκτίμηση) αναφέρει τα εξής για την επικινδυνότητα της χορτοφαγικής μακροβιοτικής δίαιτας:
«Από αυστηρά διατροφική άποψη, η μακροβιοτική διατροφή έχει αναφερθεί ότι οδηγεί σε κβασιόρκορ (kwashiorkor) (ακραία ανεπάρκεια πρωτεΐνης) μεταξύ των αυστηρών οπαδών. Μια ομάδα ερευνητών στο πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν έκανε μια μελέτη σε βρέφη που διατηρήθηκαν στη μακροβιοτική δίαιτα Zen και όχι μόνο διαπίστωσαν ότι υπέφεραν από υποσιτισμό, αλλά προειδοποίησαν περαιτέρω ότι οι μητέρες δεν πρέπει να περιορίσουν πλήρως τα μωρά τους στη μακροβιοτική διατροφή. Η μακροβιοτική δίαιτα Zen περιλαμβάνει μια ειδική βρεφική φόρμουλα που ονομάζεται Kohoh και η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής Επιτροπής Διατροφής (American Academy of Pediatrics Committee on Nutrition) ανέφερε ότι τα βρέφη που τρέφονται με αυτή τη βρεφική φόρμουλα από τη γέννησή τους γίνονται συνήθως λιποβαρή μέσα σε λίγους μήνες και κάτω του μέσου όρου στο συνολικό τους μήκος σώματος. Επιπρόσθετες έρευνες και κλινικές παρατηρήσεις διαπίστωσαν ότι τα βρέφη που δεν τρώνε ζωική πρωτεΐνη αποτυγχάνουν να αναπτυχθούν σε φυσιολογικό ρυθμό. Αυτή η μελέτη διαπίστωσε ότι τα βρέφη σε βίγκαν δίαιτες, εκτός από τον πρώιμο θηλασμό, δεν μεγάλωσαν ούτε αναπτύχθηκαν τόσο φυσιολογικά όσο τα βρέφη που ήταν σε δίαιτες που περιείχαν ζωικά προϊόντα ή σε χορτοφαγικές δίαιτες συμπληρωμένες με αγελαδινό γάλα. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής Επιτροπής Διατροφής ανέφερε ότι ίσως η πιο βλαβερή δίαιτα για τα αναπτυσσόμενα παιδιά είναι η μακροβιοτική δίαιτα Zen και ανέφερε ότι τα αποτελέσματα αυτής της δίαιτας είναι σκορβούτο, αναιμία, υποπρωτεϊναιμία, υπασβεστιαιμία, ισχνότητα και ακόμα και θάνατος».
Η μακροβιοτική δίαιτα Zen είναι ένα διαιτητικό σχήμα που αναπτύχθηκε σύμφωνα με τις φιλοσοφίες και τις πρακτικές διατροφής του Βουδισμού Zen. Η διατροφή προήλθε από έναν Ιάπωνα με το όνομα George Ohsawa. Ο Oshawa επινόησε αρχικά τον όρο μακροβιοτική, που σημαίνει δίαιτες βασισμένες κυρίως σε δημητριακά, με μερικά μαγειρεμένα λαχανικά.
Για την επικινδυνότητα της χορτοφαγίας έχω γράψει άρθρο με τίτλο «Καταρρίπτοντας τους μύθους της χορτοφαγίας» και μπορείτε να το διαβάσετε εδώ.
Μάριος Δημόπουλος
Φυσικοπαθητικός (Doctor of Naturopathy)-Διατροφοπαθητικός-Συγγραφέας
Υποψήφιος PhD in Integrative Medicine
Μέλος της American Naturopathic Medical Association
Μέλος του American Council of Applied Clinical Nutrition
Μέλος του American Association of Drugless Practitioners
Μέλος του American Association of Nutritional Consultants
Μέλος του Canadian Association of Natural Nutritional Practitioners
Μέλος της Association for Natural Medicine in Europe
Μέλος της Society of Complementary Alternative and Holistic Practitioners
Μέλος του Παγκύπριου Συνδέσμου Διατροφολόγων
Μέλος του Επαγγελματικού Σωματείου Συμπληρωματικής Ιατρικής και Ανθρωπιστικών Επιστημών (Ε.Σ.Σ.Ι.Α.Σ.)
