Η χορτοφαγία οδηγεί σε καρδιοπάθεια και καρκίνο

Η μακροχρόνια χορτοφαγία μπορεί να οδηγήσει σε γενετικές μεταλλάξεις που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιοπάθειας και καρκίνου, σύμφωνα με επιστήμονες.

Οι πληθυσμοί που είχαν πρωτίστως χορτοφαγική διατροφή για γενεές διαπιστώθηκε ότι είναι πολύ πιο πιθανό να μεταφέρουν το DNA, το οποίο τους καθιστά ευάλωτους σε φλεγμονή.

Οι επιστήμονες στις ΗΠΑ πιστεύουν ότι η μετάλλαξη έγινε για να διευκολύνει τους χορτοφάγους να απορροφούν τα απαραίτητα λιπαρά οξέα από τα φυτά.

Έχει όμως ως αποτέλεσμα την ενίσχυση της παραγωγής του αραχιδονικού οξέος, το οποίο συνδέεται με φλεγμονώδη νόσο και καρκίνο. Όταν συνδυάζεται με μια διατροφή υψηλή σε φυτικά έλαια – όπως το ηλιέλαιο – το μεταλλαγμένο γονίδιο μετατρέπει γρήγορα τα λιπαρά οξέα σε επικίνδυνο αραχιδονικό οξύ.

Το εύρημα μπορεί να βοηθήσει στην εξήγηση προηγούμενης έρευνας, η οποία έδειξε ότι οι χορτοφάγοι έχουν σχεδόν 40% περισσότερες πιθανότητες να υποστούν καρκίνο του παχέος εντέρου απ’ ό, τι αυτοί που τρώνε κρέατα, γεγονός που προκαλεί σύγχυση στους γιατρούς, επειδή είναι γνωστό ότι η κατανάλωση κόκκινου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Cornell στις Η.Π.Α. συνέκριναν εκατοντάδες γονιδιώματα από τον χορτοφαγικό πληθυσμό στην Πούνε της Ινδίας με τους παραδοσιακούς κρεατοφάγους ανθρώπους στο Κάνσας και διαπίστωσαν ότι υπάρχει σημαντική γενετική διαφορά.

«Εκείνοι των οποίων οι απόγονοι προέρχονται από χορτοφάγους είναι πιο πιθανό να φέρουν γενετική που μεταβολίζει ταχύτερα τα φυτικά λιπαρά οξέα», δήλωσε ο Tom Brenna, καθηγητής Ανθρώπινης Διατροφής στο Cornell.

«Σε αυτά τα άτομα, τα φυτικά έλαια θα μετατραπούν στο πιο προ-φλεγμονώδες αραχιδονικό οξύ, αυξάνοντας τον κίνδυνο χρόνιας φλεγμονής που εμπλέκεται στην ανάπτυξη καρδιοπάθειας και επιδεινώνει τον καρκίνο».

«Η μετάλλαξη εμφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό στο ανθρώπινο γονιδίωμα και έχει περάσει μέσα από την ανθρώπινη οικογένεια».

Για να χειροτερέψει το πρόβλημα, η μετάλλαξη παρεμποδίζει επίσης την παραγωγή του ωφέλιμου λιπαρού οξέος ωμέγα 3 το οποίο προστατεύει από καρδιακές παθήσεις. Αν και μπορεί να μην είχε σημασία πότε αναπτύχθηκε η μετάλλαξη για πρώτη φορά, από τη βιομηχανική επανάσταση υπήρξε μια σημαντική μετατόπιση των διαιτών μακριά από το ωμέγα 3 – που βρίσκονται στα ψάρια και στους ξηρούς καρπούς – στα λιγότερο υγιή ωμέγα 6 λίπη – που βρίσκονται στα φυτικά έλαια.

«Οι αλλαγές στην ισορροπία των ωμέγα 6 προς τα ωμέγα 3 μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση των χρόνιων ασθενειών που παρατηρείται σε ορισμένες αναπτυσσόμενες χώρες», πρόσθεσε ο Δρ Brenna.

«Το μήνυμα για τους χορτοφάγους είναι απλό. Χρησιμοποιήστε φυτικά έλαια χαμηλής περιεκτικότητας σε ωμέγα-6 λινολεϊκό οξύ όπως το ελαιόλαδο».

Η μετάλλαξη ονομάζεται rs66698963 και βρίσκεται στο γονίδιο FADS2 που ελέγχει την παραγωγή λιπαρών οξέων στο σώμα.

Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι η χορτοφαγία και ο βιγκανισμός μπορούν να οδηγήσουν σε προβλήματα γονιμότητας μειώνοντας τον αριθμό των σπερματοζωαρίων.

Ξεχωριστή έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ διαπίστωσε επίσης ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φρούτα και λαχανικά μπορεί να επηρεάσει τη γονιμότητα, επειδή οι άνδρες καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες φυτοφαρμάκων.

Πολλοί χορτοφάγοι επίσης δίνουν πάλη για να πάρουν αρκετό σίδηρο, βιταμίνη D, βιταμίνη Β12 και ασβέστιο που είναι απαραίτητα για την υγεία. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι οι χορτοφάγοι είχαν κατά περίπου πέντε τοις εκατό χαμηλότερη οστική πυκνότητα από τους μη χορτοφάγους.

Ωστόσο, άλλες έρευνες δείχνουν ότι η χορτοφαγία μειώνει τον κίνδυνο για διαβήτη, εγκεφαλικό επεισόδιο και παχυσαρκία.

Η νέα έρευνα δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Molecular Biology and Evolution.

 

Πηγή

Knapton S., Long term vegetarian diet changes human DNA raising risk of cancer and heart disease, Telegraph, https://www.telegraph.co.uk/news/2016/03/29/long-term-vegetarian-diet-changes-human-dna-raising-risk-of-canc/

 

Μάριος Δημόπουλος

Διατροφοπαθητικός-Συγγραφέας

Υποψήφιος PhD in Integrative Medicine

Μέλος του American Council of Applied Clinical Nutrition

Μέλος του American Association of Drugless Practitioners

Μέλος του American Association of Nutritional Consultants

Μέλος του Canadian Association of Natural Nutritional Practitioners

Μέλος της Association for Natural Medicine in Europe

Μέλος του Παγκύπριου Συνδέσμου Διατροφολόγων

 

 

 

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies και έχετε διαβάσει την πολιτική απορρήτου μας. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο