Το αγελαδινό γάλα προκαλεί αυτισμό; Είναι η καζεΐνη αιτία αυτισμού;

Διαστάσεις επιδημίας φαίνεται να παίρνουν στην κοινωνία μας οι αναπτυξιακές διαταραχές των παιδιών, όπως η διαταραχή εστίασης της προσοχής, η υπερκινητικότητα καθώς και η διάχυτη αναπτυξιακή διαταραχή (αυτισμός). https://en.wikipedia.org/wiki/Autism Πολλά στοιχεία και μελέτες συνδέουν τις διαταραχές αυτές με την κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος.

Ο γιατρός Robert Case από τη Φλόριντα και οι συνεργάτες του προσδιόρισαν ότι μια γαλακτική πρωτεΐνη, η καζομορφίνη, μπορεί να είναι η πιθανότερη αιτία πρόκλησης διαταραχών στην επικέντρωση της προσοχής και του αυτισμού. Ανακάλυψαν τη βήτα-καζομορφίνη 7 σε υψηλές συγκεντρώσεις στο αίμα και στα ούρα ασθενών που έπασχαν είτε από σχιζοφρένεια είτε από αυτισμό. Σε μια μελέτη του 1979 αναφέρθηκαν τα ακόλουθα: «Το 80% των πρωτεϊνών του αγελαδινού γάλακτος είναι η καζεΐνη. Έχει αναφερθεί ότι η καζεΐνη διασπάται στο στομάχι και παράγει ένα πεπτίδιο, την καζομορφίνη, ένα οπιούχο. Ένας άλλος ερευνητής παρατήρησε ότι η καζομορφίνη επιδείνωνε τα συμπτώματα του αυτισμού» (Panksepp J., Trends in Neuroscience, 2, 1979).

Στο διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές μαρτυρίες γονέων που κατηγορούν το αγελαδινό γάλα για την πρόκληση αυτισμού στα παιδιά τους. Φυσικά αυτό είναι μια θεωρία που δεν έχει αποδειχθεί.

Λίγα λόγια για την καζεΐνη:

Η Καζεΐνη: Η πρωτεΐνη Καζεΐνη που υπάρχει στα γαλακτοκομικά προϊόντα, δημιουργεί σοβαρά προβλήματα, όπως η γλουτένη που υπάρχει σε κάποια δημητριακά όπως το σιτάρι. Μπορεί να προκαλέσει μια αυτοάνοση αντίδραση και / ή να μιμηθεί ενδορφίνες και, να προκαλέσει μεταβολές στην αντίληψη, τη διάθεση και τη συμπεριφορά. Επειδή το αγελαδινό γάλα είναι μία απαλή υγρή ουσία, υπάρχουν άνθρωποι που το πίνουν σαν νερό για να ξεδιψάσουν. Αυτό είναι μεγάλο λάθος καθώς, η καζεΐνη, βρίσκεται σε ποσοστό 80% μέσα στην πρωτεΐνη του γάλακτος (3,2 – 3,5 πρωτεΐνες ανά 100gr γάλακτος)  και δημιουργεί μία «μάζα» αμέσως μόλις εισέρχεται στο στομάχι, κάνοντας πολύ δύσκολη την πέψη. Επιπλέον, η καζεΐνη στο γάλα είναι ομογενοποιημένη.

Ομογενοποίηση σημαίνει: Εξίσωση της περιεκτικότητας του γάλακτος σε λίπος με την ανάδευσή του. Ο λόγος για τον οποίο η ομογενοποίηση είναι κακή είναι επειδή, όταν το γάλα ανακατεύεται, εισχωρεί σ’ αυτό αέρας, μετατρέποντας το λίπος του γάλακτος σε οξειδωμένες λιπαρές ουσίες δηλαδή, λίπος σε προχωρημένο στάδιο οξείδωσης.

Ο μηχανισμός δράσης έχει να κάνει με μια αποτυχία ενός συγκεκριμένου ενζύμου που αποσυναρμολογεί τη γλουτένη και την καζεΐνη, μια διαδικασία της πέψης που είναι αναγκαία στο σώμα μας για την απομάκρυνση των θρεπτικών συστατικών αυτών των πρωτεϊνών. Λόγω της αποτυχίας αυτού του ενζύμου να κάνει τη δουλειά του, παραμένει ένα άπεπτο τμήμα των πρωτεϊνών που επιβιώνουν και, στο ανοσοποιητικό σύστημα αυτό το κομμάτι μοιάζει με ιό.

Στη συνέχεια, θεωρώντας ότι πρόκειται για ιό, το σώμα μας προκαλεί ανοσοποιητική άμυνα αντίδρασης για την προστασία του οργανισμού μας από τον «εισβολέα». Επειδή αυτό το κομμάτι γλουτένης ή καζεΐνης είναι παρόμοιο με διάφορες ασθένειες που προκαλούν οι ιοί, το σώμα μας θα δημιουργήσει μια σύνθετη αντίδραση, μια αυτοάνοση αντίδραση, για την οποία υπάρχει η υποψία ότι παίζει ρόλο στην εμφάνιση διαβήτη τύπου Ι, στη σκλήρυνση κατά πλάκας και στον αυτισμό. Πολύπλοκες ανοσολογικές αντιδράσεις, δημιουργούν βλάβες σε διαφορετικούς ιστούς σε διαφορετικούς ανθρώπους και έτσι το φάσμα των ασθενειών ποικίλει.

Επίσης, το αχώνευτο κομμάτι της γλουτένης ή καζεΐνης μοιάζει με ναρκωτικό όπως το όπιο, το οποίο έχει σημαντική επίδραση στη συμπεριφορά και το μυαλό μας. Είναι ναρκωτικά στην κυριολεξία και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι είναι τόσο εθισμένοι, στα γαλακτοκομικά και τη γλουτένη, με τα αποτελέσματα που βλέπουμε γύρω μας.

[pro_ad_display_adzone id=”1355″]