Οι χαμηλές σε υδατάνθρακες δίαιτες είναι η ιδανική διατροφή για τους διαβητικούς

Η μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων, ακόμα και όταν η πρόσληψη θερμίδων παραμείνει η ίδια, χαμηλώνει τη γλυκόζη του αίματος και βελτιώνει διάφορους άλλους δείκτες γλυκαιμικού ελέγχου, όπως τα ολοήμερα και μετά τα γεύματα επίπεδα γλυκόζης, η υπερβολική έκκριση ινσουλίνης και η απώλεια της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.

Οι υψηλές σε υδατάνθρακες δίαιτες μπορούν να προκαλέσουν βελτίωση στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος, αν η ολική πρόσληψη θερμίδων μειωθεί σε επίπεδα που επιφέρουν απώλεια βάρους. Ωστόσο η έρευνα δείχνει ότι οι υποθερμιδικές δίαιτες που παράλληλα είναι χαμηλές και μέτριες σε υδατάνθρακες κάνουν καλύτερη δουλειά στο να αποκαθιστούν τον γλυκαιμικό έλεγχο από ό, τι οι υποθερμιδικές δίαιτες που είναι υψηλές σε υδατάνθρακες. Η μεγαλύτερη βελτίωση από όλες φαίνεται στις χαμηλές σε υδατάνθρακες δίαιτες.

Ας δούμε τι είδος μείωση γλυκόζης του αίματος μπορεί κάποιος να περιμένει, αφού αρχίσει μια υποθερμιδική χαμηλή σε υδατάνθρακες δίαιτα.

Ασθενείς με αθηροσκλήρωση που τοποθετήθηκαν σε μια 1800 θερμίδων υψηλή σε λίπος, χαμηλή σε υδατάνθρακες δίαιτα, που αποτελείτο από κρέας, αυγά, φρέσκα φρούτα και μη αμυλώδη λαχανικά, παρατήρησαν μείωση στην κατά μέσο όρο γλυκόζη νηστείας από 106,1 mg/dl σε 98,3 mg/dl μετά από μόνο έξι εβδομάδες (1).

Μια μελέτη σε 102 παχύσαρκους άνδρες και γυναίκες βρήκε ότι δώδεκα εβδομάδες μιας δίαιτας που περιείχε 80-100 γραμμάρια πρωτεΐνη αλλά μόνο 20-30 γραμμάρια υδατάνθρακες μείωσε τα κατά μέσο όρο επίπεδα γλυκόζης νηστείας από 126 mg/dl σε 96 mg/dl. Με άλλα λόγια τρεις μήνες σε μια χαμηλή σε υδατάνθρακες δίαιτα μείωσε τα επίπεδα γλυκόζης του αίματος νηστείας από τη διαβητική κατηγορία σε φυσιολογικό επίπεδο (2).

Σε άνδρες με υπερινσουλιναιμία τα επίπεδα γλυκόζης νηστείας του αίματος μειώθηκαν από 97,6 mg/dl σε 89,6 mg/dl μετά από τέσσερεις εβδομάδες μιας δίαιτας που περιείχε 25% υδατάνθρακες, αλλά ήταν αμετάβλητα σε μια ομάδα που ακολούθησε μια δίαιτα που περιείχε 58% υδατάνθρακες για την ίδια περίοδο (3).

Μετά από έξι μήνες σε μια 37% υδατανθράκων, 41% λίπους δίαιτα απώλειας βάρους η γλυκόζη του αίματος νηστείας σε διαβητικά άτομα έπεσε κατά μέσο όρο 26 mg/dl σε σύγκριση με μόνο 5 mg/dl σε αυτούς με μια 51% υδατανθράκων, 33% λίπους δίαιτα (4).

Για να μειώσετε τα υψηλά επίπεδα σακχάρου του αίματος και να βελτιώσετε τον γενικό γλυκαιμικό έλεγχο, να τρώτε μια μέτρια με χαμηλή σε υδατάνθρακες δίαιτα. Να λαμβάνετε το μεγαλύτερο μέρος αυτών των υδατανθράκων από χαμηλά σε γλυκαιμικό δείκτη λαχανικά και φρούτα.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

  1. 1. Hays J.H., et al., Effect of high saturated fat diet and no-starch diet on serum lipid subfractions in patients with documented atherosclerotic cardiovascular disease, Mayo Clinic Proceedings, 78, 1331-1336, 2003
  2. 2. Dashti H.M., et al., Ketogenic diet modifies the risk factors of heart disease in obese patients, Nutrition, 19, 901-902, 2003
  3. 3. Torbay N., et al., High protein vs high carbohydrate hypoenergetic diet in treatment of obese normoinsulinemic and hyperinsulinemic subjects, Nutrition Research, 22 (5), 587-598, May 2002

4. Samaha F.F., et al., A low-carbohydrate diet as compared with a low fat diet in severe obesity, New England Journal of Medicine, 348, 2074-2081, May 2003

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *